Hướng dẫn cách muối dưa hành ngày tết siêu ngon cho cả gia đình

Bài này mình sẽ hướng dẫn cách muối dưa hành ngày tết ngon và giòn không bị thâm vỏ và chắc mọi người đều biết trong ngày Tết những món ăn ngon ko thể thiếu cho mâm cỗ tết Nguyên Đán: như thịt đông, canh măng, bánh chưng, nem, giò, trả lợn, gà,.. nhưng ko thể thiếu món dưa hành muối. Các cụ có câu ngày tết phải có bánh chưng xanh và củ dưa hành chính món ăn này làm cho bữa ăn không bị ngán và đem lại cảm giác cân bằng cho các món ăn khác. Để làm món dưa hành muối sau đây mình sẽ hướng dẫn mọi người làm như sau.

Tác dụng của món dưa hành muối ngày tết?

Các bạn có thể thấy từ khi ta sinh ra và lớn lên thì nhưng dịp tết cổ truyền về là nhà nhà đều chuẩn bị làm món dưa hành muối, thực chất nhiều người nghĩ khá đơn giản bởi nó ngon nên thường được cho vào. Nhưng thực chất lại không phải như vậy bởi vào khoảng thời gian này khi đến nhà nhau đưa cho nhau những lời chúc tết ý nghĩa thì luôn được mời vào những mâm cỗ đã được sắp sẵn với đầy đủ những món và lượng thịt hấp thụ vào trong khoảng thời gian này

Theo đó, khi làm dưa hành nói riêng hay các loại ẩm thực ngâm muối thì đều có chứa lợi khuẩn probiotic một trong những loại chất giúp tăng cường cho dạ dày mỗi bữa ăn. Đây là nói về mặt bằng chung với các loại ẩm thực ngâm muối, đối với riêng dưa hành còn có lượng lớn chất oxy hóa cũng như giúp chống lại các gốc tự do thường có trong cơ thể và cũng không để mọi người đợi chờ lâu nữa dưới đây là chia sẻ về nguyên liệu và cách thực hiện ở phần bên dưới

Xem thêm : Các tin nhắn chúc tết hay và ý nghĩa

Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và cách muối dưa hành ngày tết

Nguyên liệu cho dưa hành muối 

  • 1kg hành khô
  • Rượu
  • Đường,muối, dấm trắng
  • 1 củ gừng, vài ba quả ớt tươi

Cách muối dưa hành ngày tết

Bước 1. Chuẩn bị hành khô

Đây là bược thực hiện quan trọng nhất khi chuẩn bị cách muối dưa hành ngày tết bởi nó là nguyên liệu chính. THeo đó, hành khô bạn mua không nên chọn củ to bạn chọn củ vừa vừa sẽ ngon hơn củ to, bạn bóc một lớp vỏ bên ngoài ra, và ngâm với nước cho thêm một ít muối hạt vào, sau đó bạn để hành ngâm qua đêm với thời gian dài giúp loại bỏ vị hăng của hành,và hành trắng hơn, giòn ngon sau khi bạn muối 

Thao tác chuẩn bị hành đầu tiên là bước quan trọng nhất ảnh hưởng đến món có ngon hay không

Thao tác chuẩn bị hành đầu tiên là bước quan trọng nhất ảnh hưởng đến món có ngon hay không

Bước 2. Ngâm để làm sạch vỏ hành

Sau thời gian bạn ngâm hành trước đó,và vớt ra ngâm lần hai với nước muối cho thêm một ít rượu trắng ngâm tiếp khoảng 3 tiếng đến 5 tiếng, ngâm kĩ hành trước khi muối sẽ loại bỏ vị cay, hăng, đắng của hành nha bạn

Bước 3. Làm sạch hành

Sau khi ngâm xong 2 bước trên hành đã đủ thời gian bạn vớt ra và để thật ráo nước, nếu bạn để hành vẫn còn nước khi muối sẽ bị ủng và có màng trắng và không để được lâu trong ngày Tết. 

Bước 4. Cách pha nước muối dưa hành 

Pha nước để muối dưa hành. Sau khi hành đã ráo bạn có thể muối, bạn đun một nồi nước sôi để nguội và chuẩn bị một lọ thật sạch. Sau đó, bạn pha hai thìa đường, và hai thìa muối, với một lít nước sôi để nguội trộn đều để hòa tan hỗn hợp nước ( có thể cho thêm một ít rượu trắng để tăng độ giòn khi ăn )

Bước 5. Cho hành với nước đã pha chế ở trên vào lọ và nén cho chặt. 

Xếp hành thành từng lớp vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn ở trên sau đó đổ nước muối dưa lên trên bề mặt cho ngập lấy 3 đến 4 que gỗ hoặc có thể bạn lấy đũa để nén dưa hành. Nén dưa hành khá quan trọng nếu bạn nén không chặt hành sẽ không chín đều và không có vị chua ngon như ý mình. Cho vài quả ớt và ½ củ gừng thái lát cho vào để giậy mùi thơm

 

Hình ảnh : dưa hành sau khi muối được ép chặt

Hình ảnh : dưa hành sau khi muối được ép chặt

Bước 6. Thưởng thức món dưa hành 

Đến đây, bạn chỉ đợi 6 ngày đến 8 ngày là có thể đem hành ra cùng gia đình thưởng thức. Dưa chín có màu trắng , có vị chua và giòn ngon bạn có thể ăn với cơm, bánh chưng hay thịt gà … trong ngày Tết Nguyên Đán để bữa ăn không bị ngán .

 

Sau 6 bước thực hiện thì kết quả dưa muối hành ngon lành cho ngày tết đang đợi bạn cùng gia đình thưởng thức

Sau 6 bước thực hiện thì kết quả dưa muối hành ngon lành cho ngày tết đang đợi bạn cùng gia đình thưởng thức

Bước 7. Bảo quản lọ hành 

Khi đã hoàn thành cách muối dưa hành ngày tết rồi thì các bạn cũng đừng quên đến độ được ăn thì để tránh quá trình lên men nhanh khiến cho món ăn này bị chưa và thời gian sử dụng lâu hơn thì mình khuyến nghị bạn nên cho vào tủ lạnh nha

Lời kết

Hướng dẫn làm muối dưa hành cho ngày tết thì dễ nhưng mà để có món ẩm thực này ngon giòn sau nhiều ngày mà không bị hỏng và có thể ăn được đúng dịp tết thì việc bảo quản cực kì quan trọng nhé! Các bạn không nên để dưa ngoài trời nắng hay nhiệt độ cao như vậy dưa hành sẽ nhanh hỏng và lên men, nhìn chung thì trên đây là những chia sẻ của mình về món ẩm thực truyền thống này cũng đừng quên truy cập thường xuyên vào lịch nghỉ tết để cập nhật tình hình nhé!