Cách làm dưa hành tím giữ được lâu trong dịp lễ tết

Việc làm dưa hành tím đối với những người cho dù mới làm lần đầu thì khá dễ thực hiện thế nhưng để giữ được một thời gian dài trong dịp tết. Vào những ngày này, bên cạnh một đĩa thịt thì không thể thiếu đó chính là món dưa muối hành tím nhưng trong số nhiều người làm thì có một số bạn gặp phải tình trạng làm sớm quá hoặc muộn không đúng đến dịp giao thừa. Nếu bạn đang quan tâm đến vấn đề nêu trên có thể tìm hiểu về cách làm dưa hành tím cũng như phương pháp giữ được lâu đến gần dịp tết nguyên đán ở bài viết phía bên dưới đây

Hũ dưa muối hành tím ngày tết cực ngon mà mình thực hiện được với hướng dẫn được chia sẻ bên dưới cho các bạn

Hũ dưa muối hành tím ngày tết cực ngon mà mình thực hiện được với hướng dẫn được chia sẻ bên dưới cho các bạn

Công dụng của dưa hành tím

Giống như bao bài viết chia sẻ khác của blog hỗ trợ tết thì mình sẽ có một phần chia sẻ nói về những công dụng của loại nguyên liệu được sử dụng trong bài hướng dẫn cách làm và ở đây là món dưa hành tím hiện nay được khá nhiều gia đình sử dụng trong dịp tết nguyên đán. Để nói về công dụng khi làm món này thì mình có chia sẻ ở một chủ đề của bài viết khác các bạn có thể truy cập vào trong thẻ tag dưa hành và tìm kiếm nhé. Ở đây mình xin nói về loại hành tím này nó được nhiều người săn đón từ nhiều năm về trước bởi có chứa khá nhiều các loại dưỡng chất cần thiết như Canxi, Axit Folic, Vitamin C, Vitamin B6, Chromium, Biotin cùng chất sơ khác

Tác dụng của loại thực phẩm này cũng khá phong phú nên được săn đón để làm đồ chế biến cho các món ăn và điển hình ở đây là đã có rất nhiều người quan tâm đến từ khóa cách làm dưa hành tím. Trong đó tác dụng của nó bao gồm

  1. Cải thiện sức khỏe tim mạch
  2. Cải thiện chứng bệnh lao
  3. Giúp tăng tiết sữa mẹ (đối với ăn tươi)
  4. Giúp kiểm soát huyết áp tốt hơn
  5. ….

Sau khi biết được công dụng mà loại thực phẩm này mang lại thì chắc hẳn rất nhiều người muốn biết phương pháp làm món dưa hành tím này rồi. Phần dưới này thì mình chỉ dựa trên số liệu mà mình thực hiện để hướng dẫn các bạn những nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như cách làm dưa hành tím và mẹo giúp giữ được lâu trong dịp lễ tết sắp đến (đừng quên trên website của mình vẫn còn có mục tin nhắn chúc tết dành cho mọi người copy và gửi đến bạn bè, người thân của mình tại đường dẫn bôi xanh)

Nguyên liệu và cách thực hiện làm dưa hành tím

Chuẩn bị nguyên liệu

  • ·        400gram hành tím (có thể sử dụng hành tím Lý Sơn sẽ ngon hơn).
  • ·        250gram khế chua (loại gần chín).
  • ·        100gram muối hột.
  • ·        150gram đường.
  • ·        200ml dấm.
  • ·        150ml nước lọc
  • ·        Nước vo gạo

Cách muối dưa hành tím ngon dòn

Bước 1: Để có một món muối dưa hành ngon dòn thì việc đầu tiên bạn phải làm là chọn hành. Bạn nên lọc và loại bỏ đi những củ thối hay bầm dập chọn lọc những củ đảm bảo chất lượng. Sau đó, cho vào nước muối ngâm qua đêm tốt nhất là ngâm vào nước muối vo gạo. Sau khi ngâm voe hành sẽ mềm ra và các bạn sẽ dễ dàng bóc vỏ , cắt rễ. Khi làm sạch củ hành vớt lên rỗ và để khô. Chuẩn bị khế chua đêm cắt thành những lát nhỏ vắt lấy 1 bên nước 1 bên là bã khế để muối cùng hành tím .

Để thực hiện được món dưa hành tím thì mọi người cần sơ chế hành tím một cách cẩn thận và sạch sẽ

Để thực hiện được món dưa hành tím thì mọi người cần sơ chế hành tím một cách cẩn thận và sạch sẽ

Bước 2: Xếp hành tím vào chậu hoặc thau, sau đó rắc một lớp muối hộp xen kẽ. Đổ nước khế chua vào ngập hành tím, còn bã khế ta phủ đều lên mặt hành tím. Sau đó ta dùng nắp đậy lại thật kín để một ngày, thỉnh thoảng mở nắp ra đảo lại  để hành được đều màu , sau một ngày hành sẽ có màu đỏ nhìn rất đẹp mắt khiến người ăn không kiềm được.

Bước 3: Ta vớt hành đã ngâm ra rửa qua nước dấm hai lần cho sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Vậy qua quá trình này hành tím đã có độ chua, độ mặm, và màu sặc ngấm vào hành tím rồi nhé!​

 Bước 4 : Tráng sạch lọ thủy tinh đựng hành qua nước sôi nóng già để tránh hành muối bị nổi váng.

Chuẩn bị bình (lọ thủy tinh hoặc các dụng cụ kín có thể đậy) rửa sạch để khô ráo

Chuẩn bị bình (lọ thủy tinh hoặc các dụng cụ kín có thể đậy) rửa sạch để khô ráo

Bước 5: Xếp hành tím vào hũ  theo thứ tự một lớp hành , dùng 100gram đường ta rắc lên từng lớp hành này đến lớp hành khác  làm như vậy đến khi đầy hũ, để nữa ngày đường sẽ tan ra thành nước.

Hình ảnh minh họa : Hũ hành tím khi ngâm với đường

Hình ảnh minh họa : Hũ hành tím khi ngâm với đường

Bước 6: Cho 50gram đường còn lại vào 200ml nước dấm và 50gram muối đun sôi để nguội cho nước vào hũ hành (lưu ý không chắt nước hành có trong hũ ra), thỉnh thoảng dùng muỗng sạch ấn hành xuống cho hành ngập hoàn toàn trong nước dấm ( cho thêm một ít ớt nếu bạn là người thích ăn cay). Đậy kín lọ hành ngâm hành một tuần là có thể sử dụng được

Cách giữ dưa hành tím được lâu trong dịp lễ tết

Việc thực hiện phương pháp làm dưa hành tím nó cũng chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng như vậy vẫn chưa xong và như mình chia se thì các bạn cần biết cách bảo quản hũ hành không sẽ rất nhanh hỏng vì khi ăn thì thường rất nhanh chua đặc biệt là ở thời tiết của Việt Nam không phải lúc nào cũng đúng một tuần là có thể ăn được có khi nhanh hơn hoặc chậm hơn

Vì vậy bảo quản hũ hành tím đúng thời điểm có thể trở thành món ăn ngon ngày tết thì đối với thời tiết khô nóng quá thì mọi người nên để ngoài trời khoảng 3 ~ 4 ngày gì đó sau đó để trong ngăn mát của tủ lạnh có thể sử dụng được vài tháng. Vì dưa hành tím có thể để lạnh được lâu mà không sợ mất màu của dưa hành, mùi vị vẫn thơm ngon không kém gì mới làm nhé! Ngoài ra, ở miền bắc thì việc làm dưa hành tím có thể sẽ lâu hơn bởi vào dịp xuân về thời tiết sẽ lạnh hơn nên mọi người cần chuẩn bị làm trước đó tầm 10 ngày đổ lại nha

Lưu ý : Miền Nam và Trung thì áng chừng tầm 1 tuần là mình thấy ok còn riêng miền bắc nơi nào lạnh quá mà gần đến tết rồi vẫn chưa thấy được dưa hành tím lên men thì mọi người tự ủ ấm cho hũ dưa này bằng bóng đèn hoặc các phương pháp khác nữa. Đừng quên cập nhật liên tục lịch nghỉ tết các năm tại đây để theo dõi diễn biến mà làm món ẩm thực cho tết này nha

Lời kết

Như vậy là chúng ta vừa làm xong món dưa muối hành tím ngon giòn ăn kèm theo bữa cơm hằng ngày trong gia đình bạn mà không hề ngán. Là món ăn giúp cho hệ đường tiêu hóa tốt cũng là một phần không thể thiếu trong các dịp tết cổ truyền của dân tộc ta hàng trăm năm nay. Cách làm dưa hành tím này cũng là món ăn mà các nàng dâu nên trổ tài để lấy lòng mẹ chồng vừa dễ thực hiện lại ghi được khá nhiều điểm, chúc các bạn thành công!